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花胶煲汤

多妮士饭菜网 http://www.xicunyou.com 2019-12-31 23:29 出处:网络 编辑:










花胶炖鸡

材料
:黄鱼肚。4个,鸡半只,姜3片,红枣,桂圆,枸杞各少许。
做法:

1)花胶洗净晾干水分。

2)锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开。小火。保持温油泡花胶。

3)等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。

4)炸好的花胶推。到锅边控干油。

5)油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状。

6)用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

7)浸泡好的花胶会较。之前再涨发1.5倍左右,换水再。清洗1-2次,滤干水分。就可以。烹饪了。

8)。鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮。

9)桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。

10)鸡块焯去血水备用。

11)泡发好的花胶切成小段备用。

12)锅里。放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.。5-2小时。

13)熄火前加盐调味即可 。




猴头菇炖花胶

材料
:花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。
做法

1、 猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、 发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时。取出就行了。

3、 将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。

4、 将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当。加盐调味。




花胶枸杞糯米粥

材料
:花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒。
调米:盐。
做法

1. 准备所。需料材。

2. 花胶泡软清洗干净。

3. 用。剪刀将花胶剪成稍粗的丝。

4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料。全部放入。

5. 将其调至自动档位,煲约二小时至花胶软糯。

6. 调入盐即可即食用。




花胶淮山猪骨汤

材料
:花胶、淮。山、猪骨、陈皮、红枣、姜
做法

1、花胶浸泡超过12小时然后切成块。

2、猪。骨飞水后用清水冲清干净。

3、淮山皮。切大块。

4、陈皮浸泡之后刮。去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。

5、将猪骨、花胶。等材料依。次放。入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。

6、待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。

7、然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时,喝的时候再入盐、胡椒粉等。




花胶瘦肉粥

原料
:花。胶,瘦肉,大米
做法

花胶仔泡软,洗干净,再准备。一。块姜!

香米泡一会

加入花胶和姜大火烧开

煮到粥烂就OK了




枸杞花胶炖鹌鹑

材料
:枸杞 30粒圆肉 10粒鹌鹑 2只花胶 2个
配料:盐 少许料酒 少许
做法


1. 红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,枸杞,圆肉洗净备用。

2. 花胶用清水浸泡洗净。

3. 鹌鹑冶净,剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。

4. 花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。

5. 锅。里放。水,放入料酒,水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。

6. 将鹌鹑放入炖盅。

7. 放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。

8. 入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。

9. 出。锅前十分钟放入枸杞,炖十分钟后。调入少。许盐即可。




人参花胶鸡汤

主料
:老鸡肉165g,人参10g,花胶10g。
配料:枸杞4粒。
调料:盐少许。
做法

1-2:花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开,把鸡肉和花。胶烫煮一下,用冷水冲洗干净。

3:把人参切小块。和枸杞、花胶放进炖盅里。

4:把鸡肉放进炖盅里,加适量水进去。

5:盖上盖子放进炖锅里。

6:炖锅加水到刻度,慢。炖4个小时。 




花胶猪骨汤

材料:花胶三个,猪骨两斤,香菇,玉米,枸杞,盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段。
做法

步骤一:先把花胶放在冷水里发三天,这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定,我这次买的花胶不错,很厚实。

步骤二:花胶发好后,放入小锅加水煮一下,煮的时候加入黄酒、姜片和葱段,主要是为了去腥味。

步骤三:把加工好的花胶撕成小块,很厚实吧!看着就舒服,呵呵!
步骤四:烧锅水,把猪骨放进去汆一下,去血水后放入炖锅备用。

步骤五:把香菇撕成块。

步骤六:把玉米切。成节状。

步骤七:放入冷水、花胶,水开后。炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时,最后关火,放盐和。胡椒粉。




海参花胶肉骨汤

材料
:肉骨、海参、花胶、香菇、蜜枣各适量
调 味:盐 适量
做 法

1 备材料

2 香菇泡好后切块,海参是别人帮忙泡发好的,其他材料清洗一下即可

3 肉骨冷水下锅先煲30。分钟

4 把水煲至有些发白

5 倒入海参与花胶

6 中火继续煲

7 大约1.5。小时,汤煲至浓稠,下盐

8 再煲5分钟左右,汤成,装碗




鲍汁花胶

材料
:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
做法

1 将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;

2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煮20分钟。汆去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;

3 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟;

4 炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出;西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。

 

 



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